Мы привыкли к терпкому вкусу черного чая или свежести зеленого. Но на родине напитка, в Китае, в почете чай белый. Почему этот вид стал любимым напитком императоров, в чем его особенные плюсы, рассказали консультанты чайной компании NewTea.

Встать погожим апрельским утром пораньше, взобраться на гору. И с пяти до девяти, пока солнце не вышло высоко, аккуратно собирать с чайных кустов верхние молодые листики. И никакого алкоголя, табака и чеснока, чтобы не испортить аромат листочков! 

Какие тонкости, скажете вы. Эксперты NewTea утверждают: по-другому невозможно, когда речь идет о создании китайской гордости – белого чая. Любимый напиток китайских императоров сегодня получают так же, как и 700 лет назад.

Собранные листья подвяливают на открытом воздухе, попеременно помещая то в тень, то на солнце. Происходит естественное окисление.  Ферментация сильнее, чем у зеленых сортов чая, но меньше черного. После сушат в печи, сортируют и упаковывают. Чай отправляется в далекий путь – в лавки и рестораны, к гурманам, готовым наслаждаться оригинальным напитком.

Белый чай собирают с кустов Дай Бао Хао. Особенность растения в том, что листья и почки покрыты нежнейшим белым пухом. Знаменитый сорт «Серебряные иглы» - длинные почки в тонких ворсинках, напоминающих серебристые иголки. У китайцев это – признак высшего качества.

Оригинальный напиток нежно-золотистого цвета с легким травяным ароматом и медовым привкусом. Вкус и цвет чая хороши, но в Китае ценят белые сорта за целебные свойства. Недаром китайцы называют его «напитком от ста болезней».

• природный антиоксидант. Белые сорта лидируют среди других чаев по содержанию полифенолов;

• витамин Е в составе укрепляет сосуды, что важно для женщин, страдающих варикозом;

• катехин препятствует образованию опухолей, защищает кожу от вредного ультрафиолета;

• регулярное, но умеренное употребление белого чая «Жемчужина дракона» снижает давление и охлаждает в жару;

• омолаживающий эффект благодаря высокому содержанию витаминов группы В и С;

• витаминный комплекс и набор полезных веществ (калий, фолиевая кислота, марганец) укрепляют иммунитет;

• освежает дыхание, благодаря антибактериальному эффекту, препятствует кариесу;

• чистит печень и кровь;

• восстанавливает силы после физических нагрузок.

Узнав, сколько пользы вмещает чашка белого чая, понимаешь, за что китайцы называют его «напитком молодости». 

Только, чтобы извлечь максимум выгоды, мастерам чайного дела следует запомнить 5 правил:

1. Купить белый чай проверенного качества.

2. Хранить продукт в герметичном пакете. Чай не любит свет, сырость и посторонние запахи.

3. Для заваривания использовать родниковую воду и специальную китайскую посуду.

4. Температура воды максимум 70-75⁰С.  Кипяток убивает живительную силу и вкус напитка.

5. Белый чай – самодостаточен. Не «унижайте» благородный вкус сахаром, молоком и сладостями.

6. Даже лекарство в больших дозах – яд. Рекомендуемое количество белого чая: 2-3 чашки в день.

Попробуйте белый чай и оцените чудодейственную силу императорского напитка. Здоровья и вечной молодости!