Пастернак. Этот овощ отличается необычным вкусом и удивительными лечебными свойствами. Пастернак изобилует фосфором, кремнием, калием, хлором и серой. 

 

2. Ревень. 

 

Этот не особенно популярный овощ (употребляются только стебли) изобилует целым комплексом полезнейших нутриентов: 

 

- рутин; 

- витамины В; 

- органические кислоты; 

- витамины С и А. 

 

3. Топинамбур (земляная груша). 

 

Этот удивительный овощ отличается высокой пищевой ценностью (клубни топинамбура выступают полноценной альтернативой картофеля). Земляная груша изобилует: 

 

- инсулином; 

- пектинами; 

- аминокислотами; 

- каротином; 

- клетчаткой. 

 

4. Патиссоны. 

 

Идеальный продукт диетического рациона (патиссоны выводят из нашего организма излишек солей и нормализуют обменные процессы). 

 

5. Цикорий. 

 

Он невероятно полезен для сердечно-сосудистой системы. Цикорий: 

 

- очищает и расширяет сосуды; 

- выводит лишний холестерин; 

- увеличивает сердечную амплитуду. 

 

6. Кольраби. 

 

Этот низкокалорийный овощ имеет особую пищевую ценность. Кольраби изобилует: 

 

- пантотеновой кислотой; 

- минеральными солями; 

- растительными белками; 

- витамином С; 

- фруктозой. 

 

7. Фенхель. 

 

Листья этого овоща содержат каротин, рутин, аскорбиновую кислоту, а также витамины В, К и Е. Клубни фенхеля изобилуют: 

 

- эфирными маслами; 

- полезными жирами; 

- природными сахарами; 

- растительными белками. 

 

8. Артишоки. 

 

Мясистые соцветия этого средиземноморского овоща богаты минералами, клетчаткой и целым набором витаминов В.