Овощи незаменимы в питании человека. Они широко применяются благодаря широкому спектру углеводов, витаминов, минеральных солей, входящих в их состав. Кроме этого, овощи способствуют усвоению пищи и позволяют разнообразить ассортимент кулинарных изделий.
Соленые овощи великолепно импонируют большинству диет, так как они почти не содержат жиров и вмещают лишь немного сахара. Поэтому соленья являются неотъемлемой частью здорового питания. Соленые помидоры, огурцы, капуста, баклажаны, арбузы, яблоки отличаются довольно высоким содержанием клетчатки, которая является необходимым фактором для правильной работы пищеварительной системы. Они также вмещают антиоксиданты, борющиеся с наличием в организме свободных радикалов. Более того, соленые овощи являются источником магния, кальция и железа, витаминов В и С.
Читайте также
В состав солений, изготовленных способом брожения, также входят полезные бактерии, контролирующие размножение вредных микробов в кишечнике. Молочная кислота, образующаяся во время брожения, уменьшает в кровяном потоке количество жира, способствует улучшению движения крови и снижению повышенного кровяного давления.
Также она поддерживает в нормальном состоянии пищеварительную систему, привнося полезные бактерии (Lactobacillus acidophilus) в кишечник и оказывая благоприятное воздействие на организм людей, которые страдают диабетом. Систематическое употребление соленых овощей улучшает состояние кожи, уменьшает риск нарушений в функционировании иммунной системы и возникновения астмы
Соленые помидорчики, огурчики, капуста, синие могут стать не только вкусной закуской, а и источником полезных веществ для оздоровления организма.
