Феномен долгожительства населения острова Сицилия объясняется правильным питанием, ключевыми аспектами которого являются: 

 

- идеальный баланс "сложных" и "простых" углеводов, ненасыщенных жиров и белков; 

- низкое содержание рафинированных углеводов, красного мяса и сладостей; 

- повсеместное применение "молодого" оливкового масла; 

- изобилие фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. 

 

 

1. Морепродукты. 

 

Не менее 5-6 раз в неделю сицилийцы лакомятся блюдами из морепродуктов (омары, гребешки, кальмары, мидии). 

 

2. Мясо птицы. 

 

Его сицилийцы употребляют исключительно с зерновыми либо овощами (до 3-х раз в неделю). 

 

3. Оливковое масло. 

 

Они является доминирующим источником жира в сицилийском рационе. 

 

4. Овощи. 

 

В больших количествах в рационе допускаются: 

 

- все сорта капусты; 

- баклажаны; 

- сладкий перец; 

- помидоры; 

- кабачки; 

- огурцы; 

- маслины; 

- оливки; 

- морковь. 

 

5. Красное вино. 

 

Сицилийцы, как правило, ограничиваются 1 бокалом вина во время вечерней трапезы. Качественное красное вино - это мощнейшее антистрессовое средство. 

 

6. Злаки и цельнозерновые макаронные изделия. 

 

Несут огромную пользу здоровью, великолепно насыщают. 

 

7. Бобовые. 

 

Сицилийцы употребляют их и как самостоятельное блюдо, и в качестве важнейшего ингредиента при приготовлении овощных салатов. 

 

8. Природная минеральная вода. 

 

Дневная норма - около 2-х литров. 

 

9. Яйца. 

 

Сицилийцы считают, что достаточно двукратного приёма этого продукта в неделю. 

 

10. Молочные продукты. 

 

Сыр - это обязательный ежедневный продукт сицилийского рациона. Молоко, простокваша, йогурт потребляются в умеренных количествах. 

 

Пример дневного меню сицилийской диеты (около 1900 ккал): 

 

Утро (500 ккал): кофе с молоком; сдобная выпечка. 

1-ый перекус (70 ккал): 1-2 яблока. 

Обед (1000 ккал): порция отварных макарон со сливочным маслом; куриная грудка (100 грамм); чашка зелёного чая. 

2-ой перекус (40 ккал): чашка простокваши либо кефира. 

Вечер (300 ккал): порция капрезе (2 помидора, веточка базилика, 5 мл оливкового масла, 100 г сыра "Моцарелла"); порция пшеничной каши с маслом; чашка зелёного чая.